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Sopexa 法國阿爾薩斯葡萄酒品酒會 (Trade Tasting)

最近跟阿爾薩斯很有緣,一個月前才剛去阿爾薩斯Colmar 和 Strasbourg旅遊, 上星期就遇到Sopexa 所舉辦的阿爾薩斯葡萄酒品酒會.

阿爾薩斯葡萄酒協會在國外的廣告主軸是 "Eat Asian, Drink Alsace", 突顯出在葡萄酒搭配上阿爾薩斯酒與亞洲菜很合適. 其實亞洲料理(Asian Cuisine)跟葡萄酒一直都不是很好的搭檔,主要是因為亞洲料理通常是"完整的",也就是"色香味俱全",如果加了葡萄酒這一味,有時候不但不會增添味道,反而會造成口感的不平衡,所以基本上在餐與酒搭配上亞洲料理跟葡萄酒困難度比較高,不過如果要挑選適合搭配亞洲料理的葡萄酒時,阿爾薩斯的葡萄酒確實跟亞洲菜搭配起來比其他產區的酒好. 

在品酒會上講師針對阿爾薩斯的各種葡萄品種做了簡單的介紹:

白葡萄:

Sylvaner: 酒體清淡清新多酸, 適合搭配海鮮與菜色多樣的自助餐

Pinot Blanc: 中度酒體酸度適中, 適合搭配簡單的日常料理

Muscat : 有Muscat D'Alsace 和 Muscat Ottonel兩種葡萄: 酒體酸度都介於Pinot Blanc 和 Sylvaner 之間, 適合當餐前酒或搭配蘆筍

Riesling: 酒體厚實酸度偏高, 適合搭配白肉與魚的精緻料理

Pinot Gris: 口感厚實香氣濃郁 (有紅酒個性...), 適合搭配肥鵝肝和野味 

Gewurtztraminer: 強勁濃厚香氣十足 (荔枝,玫瑰花香....), 適合搭配添加多香料的菜餚,味道厚重的乳酪及淡味的甜點
 
紅葡萄: Pinot Noir 布根地區紅葡萄酒品種, 適合搭配腊腸,燻肉與火腿等食物.

就品酒會上酒品部份,我個人比較喜歡 Trimbach 的Cuvée Frédéric Emile, Laugel 的Pinot Gris 和 Michel Fonne 的Gewurztraminer, 搭配當天喜來登所準備的手握壽司,烤雞肉串與東坡肉很不錯.

延長閱讀: 

多變的阿爾薩斯白酒
阿爾薩斯白葡萄酒品酒會
Gewurtztraminer 

 


 

 

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