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6年級生,喜歡用理性的方式去探討葡萄酒 (中時嚴選優格)

飲酒過量,有礙健康!未成年不得飲酒!


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曼德拉的生日 : 喝誰的酒呢 ?

說到曼德拉(全名Nelson Rolihlahla Mandela), 這個人世界上大概沒有人不知道,有人稱他為南非的國父、非洲的”洲父”(the Father of Africa)或世界民主和種族歧視的戰士。他是南非第一任的民選總統,諾貝爾和平獎的得主(跟南非前白人總統戴克拉克共享),但是最近他也在論壇上以關懷非洲愛滋病患再一次引起許多人對愛滋病的注意。然而現在的他已經85歲了

這個星期五是曼德拉85歲的生日。往常他的生日那一天各地都會有很大的慶祝會,而今年跟往常不一樣他只邀請了450位自己比較親密的朋友跟親人參加他的生日晚會。除了精心設計的餐點以外,酒的選擇也是費盡一番工夫,才敲定了用M & K (Martin Meinert和Ken Forrester)的酒來搭配晚餐的各式佳餚。

說到Martin Meinert這個釀酒師,對南非酒有些研究的人可能只知道他以前是南非Vergelegen酒廠的釀酒師,但是據說他在南非Stellenbosch大學讀釀酒系時,業界就傳出他是一個很有天份的釀酒師。而他後來畢業後也真的把Vergelegen酒廠(屬於南非礦業財團Anglo-America)從一個不知名的酒廠變成現在不但比賽常得獎而且供不應求品質極佳的有名酒莊。雖然他幾年前為了不想要有在公司般的束縛,離開了Vergelegen,開始四處尋找好的葡萄自己釀酒。但是接手Vergelegen酒廠的釀酒師曾說過,由於他在那裡時所做的改變,所以現在的他才能比一般人更簡單的釀造出好酒。Ken Forrester不但有餐飲學校的背景,也是南非餐廳和飯店協會的前會長,不但自己本身也是一個有名的廚師,而且和太太還在開普敦Stellenbosch酒區開了一間非常有名的餐廳96 Winery Road。不但如此他自己本身還有一個葡萄園裡面有種Chenin Blanc, Sauvignon Blanc, Grenache, Cabernet Sauvignon 等葡萄,雖然他自己會釀酒,但是因為他跟Martin Meinert是好朋友(現在也是工作夥伴),所以有了Martin Meinert的幫忙他就能釀造出很多跟餐點很搭配的酒。當然他釀造出來的Chenin Blanc不但品質高,而且價格合理,一直是南非喜歡Chenin Blanc的人在餐廳吃飯時的最佳選擇之一。(也是法國魯瓦爾河第一屆Rendez-Vous du Chenin 競賽得獎人之一)

我曾經在一次品酒會遇見了Martin Meinert,也品嚐到他的1998的Merlot,覺得他的酒有比起一般的南非紅酒多了點細緻。而我自己收藏了幾瓶1997,1998,1999的Ken Forrester Chenin Blanc,因為當時想看看南非的Chenin Blanc可不可以像法國盧瓦爾河的Chenin Blanc一樣陳年以後會有不同的風味。而Martin Meinert幫另一個酒廠Sylvanvale釀的Pinotage也不錯,是南非幾款好喝的Pinotage之一。

這幾年來許多與曼德拉一起為南非的人權奮鬥的人也因為老年的關係相繼離去,這也使本來該以盛大隆重的生日慶典改成溫馨而且低調的生日聚會。或許這時他的心情想到的是珍惜現在與親人朋友的時光,而我相信這些酒應該可以把人們的關係拉的更近,留下更多美好的回憶。

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