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6年級生,喜歡用理性的方式去探討葡萄酒 (中時嚴選優格)

飲酒過量,有礙健康!未成年不得飲酒!


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喝酒心得:Rostaing和Tollot-Beaut

1998 Rostaing Cote Rotie La Ladonne

我喝過幾次Guigal的d'Ampuis,但我從沒喝過Guigal所謂的LaLaLa (La Mouline, La Turque, La Landonne),所以當我看到這一款酒時我有點興奮。
Rostaing是隆河有名的老酒廠,生產出來的酒品質不錯,而La Ladonne這一個塊山坡地是Cote Rotie區的精華,不少酒廠用這塊地的葡萄釀造出來的酒品質都很好。除了Guigal和 Rostaing酒廠以外,Parker給Delas 和Jean-Michel Gerin的La Ladonne 評價也不低。不過1998年並不是北隆河的特好年份,所以適飲期應該會比較早(像1999年的北隆河的酒可能就要陳年很多年才適合喝)

這一款酒一開始香氣很封閉,幾乎聞不到酒的香氣,但是口感非常柔順,非常和諧,沒有一絲絲苦澀的單寧。過一陣子後香氣慢慢散發出來,越來越濃郁,而Syrah葡萄特有的煙燻和香料香也越來越明顯,越來越迷人。

我認為這一款酒正進入適飲期,感覺上這一款酒還可以陳年幾年,但是我不確定這一瓶酒的風味還會變的更好。

1995 Corton Bressandes, Tollot-Beaut

我曾喝過Tollot-Beaut用Chorey-Les-Beaune區葡萄釀出來的酒 (好像是1999年),記得當時這一款酒的價格不高,不過Chorey-Les-Beaune並不是勃根地有名的產區,產區裡也沒有一級葡萄園和頂級葡萄園,當時我不知道Tollot-Beaut是誰,所以在喝到這一瓶酒前我並沒有抱著很高的期望。沒有想到喝到這一款酒時感覺很好,香氣口感都很不錯,所以到現在我對這一款酒印象還是很深刻。事後才知道其實Tollot-Beaut 是勃根地相當有名的酒廠。

就勃根地酒來說,我喝到的紅酒大多來自夜丘(Cote de Nuits),白酒來自伯恩丘(Cote de Beaune),雖然我喝到過幾次伯恩丘像Volnay, Pommard和Corton區的紅酒,感覺總是比夜丘的紅酒略遜一籌。不過書上不少人提到好的Corton紅酒其實品質跟夜丘的Grand Cru差不多,所以我一直期待喝到一瓶好的Corton。Tollot-Beaut 1995年的這一款頂級酒的確改變了我對Corton區紅酒的感覺。

酒在杯子裡一搖多層次的莓果香馬上從杯子裡散發出來,香氣濃厚但不花俏,仍然有細緻的感覺,入口後整個口中充滿著迷人的莓果香和柔順的單寧,跟我以前喝過的Corton感覺完全不同,令我佩服Tollot-Beaut酒廠釀酒師的功力。這一款酒現在喝很合適,但是很可能沒有陳年的空間。

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