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6年級生,喜歡用理性的方式去探討葡萄酒 (中時嚴選優格)

飲酒過量,有礙健康!未成年不得飲酒!


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不可能完成的任務

這是一場由台中兩位C醫師共同舉辦的品酒會,餐會地點位於台中金典酒店。酒品是7瓶2001年Kistler莎當妮葡萄酒,和一瓶用Pinot Noir葡萄釀造出來的紅酒。7 瓶白酒全部來自不同的葡萄園,產量都不大,在市面上並不容易買到。

所有酒品為:

2001 Kistler Chardonnay Hyde Vineyard
2001 Kistler Chardonnay Hudson Vineyard
2001 Kistler Chardonnay Kistler Estate
2001 Kistler Chardonnay Durrell Vineyard
2001 Kistler Chardonnay Hirsch Vineyard
2001 Kistler Chardonnay Vine Hill Vineyard
2001 Kistler Chardonnay Cuvee Cathleen
2001 Kistler Pinot Noir Occidental Vineyard, Cuvee Elizabeth

看到這樣的酒單半喜半憂,一方面高興自己可以一次喝到這麼多稀有的好酒,但又擔心自己如果沒有辦法分辨出這些酒差異的地方,會白白浪費一次保貴的經驗。於是我利用颱風夜整理出來一些資料,看看這些資料有沒有辦法幫助我在Blind Tasting時分辨出這些酒。Kistler酒廠沒有自己的網站,酒品資料在網站上不多,只有WA (Wine advocate)的資料比較齊全。我參考WA 和其他書籍後,認為從酒的產區方面下手可能比較好,所以我把這些酒分成幾類,證實一下法國所謂的Terroir在加州合不合用。我把Kistler酒廠的Hyde 葡萄園和Hudson葡萄園分在同一組,這兩個葡萄園都在Sonoma的Carneros區; 把Kistler Estate 葡萄園和Durrell葡萄園分在同一組,它們都在Sonoma Valley區; Hirsch 葡萄園位於Sonoma Coast,離海邊不遠,釀出來的葡萄酒應該跟其他地區的酒不同,至於Vine Hill葡萄園位於Russian River,而Cuvee Cathleen的葡萄來自Vine Hill葡萄園和Kistler 葡萄園,風格上應該會蠻接近的。

所有的酒品倒完後我簡單看了一下酒的顏色,所有的酒看起來顏色偏黃,有一些深一點,有一些淺一點,最後三瓶酒顏色看起來比較深。從每一瓶酒的香氣來說,第一瓶酒有很明顯的檸檬香,第二瓶酒和第五瓶酒有很明顯的熱帶水果香,第三瓶酒、第六瓶酒和第七瓶酒有勃根地白酒的感覺,有濃郁的礦物香,至於第四瓶酒聞起來的感覺比較像加州酒。所以光從香氣來說這些酒雖然全都來自Kistler酒廠,但細聞後還是有明顯差別。就口感而言第一瓶酒給我的感覺酸度頗高,感覺比較像Chablis,第二瓶酒有萊姆醬的味道,第四瓶酒帶一點薄荷香,而第五瓶酒口感跟其他比較起來奔放。這些酒在杯子一段時候後香氣變的蠻接近的,我想這很可能就是Kistler酒獨特的味道。

答案揭曉後我依照答案跟原來的分組比較一下,就第二瓶酒(Kistler Vineyard)和第五瓶酒(Durrell Vineyard)來說,這兩瓶酒來自Carneros區,都有別人沒有的熱帶水果香。第一瓶酒(Vine hill)來自Russian River,口感香氣跟其他地區都不大一樣。至於第四瓶酒(Cuvee Cathleen)應該同時會有第一瓶酒(Vinehill)和第二瓶酒(Kistler Vineyard)的感覺,在反覆品嚐後並沒有這樣的感覺。至於第三瓶酒(Hyde Vineyard)、第六瓶酒(Hudson Vineyard)和第七瓶酒(Hirsch Vineyard)我發覺他們之間並沒有很明顯的差異,但是第三瓶酒(Hyde Vineyard)和第六瓶酒(Hudson Vineyard)來自同一區,所以口感香氣接近應該算是在預料中。至於第七瓶酒(Hirsch Vineyard)因為接近海邊,不曉得有沒有受到海風的影響而帶來些許鹹味,反覆品嚐後確定沒有這樣的感覺。

品酒會上唯一的紅酒也是品酒會中最貴的酒品2001 Kistler Pinot Noir Occidental Vineyard, Cuvee Elizabeth口感香氣都不錯,但並沒有我預期像好的勃根地紅酒類似的口感香氣與複雜度,不過這很可能是我個人的偏見。

很高興能與台中的酒友共度一個特殊的星期日中午,特別謝謝主辦人C醫師特地到火車站接我們到餐會地點與會後送我們到巴士站。

既然完成了"不可能的任務",什麼時候是"不可能的任務II" ?

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