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奧地利甜酒之尊 - Alois Kracher 品酒會 (背景資料)

Alois Kracher酒莊位於奧地利東部柏根蘭區(Burgenland) Neusiedl湖的東邊,緊臨匈牙利邊界, 由於Neusiedl湖本身會調節附近的風土氣候,夏天時會增加葡萄園的濕度,秋天時濃霧瀰漫,使貴腐菌能夠在葡萄上順利生長,進而釀造出極高品質的貴腐甜白酒


目前酒莊葡萄種植比例為



白葡萄


50% Welschriesling
20% Chardonnay 
10% Traminer 
10% Scheurebe 
5% Muskat - Ottonel 
5% experimental plantings 


紅葡萄


90% Zweigelt 
10% experimental plantings 


Alois Kracher 二代 (很多人稱他Luis)掌管莊園後,釀造出的甜酒深獲世界酒評家的高度讚譽,特別是Wine Advocate Robert Parker 多次給予他的酒極高的評價. 很不幸這位釀製貴腐甜白酒的大師卻於去年125日因胰臟癌英年早逝,享年48歲. 此事震撼全球葡萄酒界. 雖然他的家人低調處理身後事, 12/10 葬禮當日仍有上千人來自世界各地參加他的葬禮, 足以證明此人在葡萄酒界的崇高地位。此外在最新一期中文版的品醇客Decanter雜誌中也還有專文報導,想對Alois Kracher有更深一層了解的人可以購買參考. 目前酒廠由兒子Gerhard 接手, 1981 年出生的他已經有很多年的釀酒經驗, 他在父親外出推廣葡萄酒時,釀酒的部份由他負責,所以他對酒廠的運作十分熟悉. 2006 年的酒仍是Luis 釀造的, Gerhard 主導的第一個年份應該是2007, 而他是否能夠跟隨父親的腳步,一肩扛起酒廠的榮耀,我們拭目以待


Kracher
的甜酒主要分成兩種, Zds (Zwischen de Seen) NV (Nouvelle Vague). Zds 的意思是湖中間, 主要是指葡萄園的位置, 不過在酒標上標明時指的是使用傳統釀法, 也就是說酒品是存放5003,000公升的木桶陳年,除此之外存放在不鏽鋼桶陳年的酒現在也被分級在Zds . NV 的意思是新浪, 意思是以新式釀法,存放在小橡木桶(barrique) 陳年.此外Alois 也會依照每一批酒的濃厚度從低到高標上不同號碼, 所以號碼越高酒體厚度越高


以下是這次品酒會的酒品資料



1.      1998 #11 Welschriesling TBA " Zwischen de Seen ", 0.375L (WA 評分96)


2.      1999 #7 Chardonnay TBA Nouvelle Vague, 0.375L (WA 評分 96+)


Residual sweetness: 226,2 g/l 
Acidity: 8,9 g/l 
Alcohol: 10,5 % 

Vinification: 
Fermented and aged in large acacia casks for 22 months. 


3.
     
2002 #7 Grande Cuvee TBA NV, 0.375L (WA 評分 96)


50 % Chardonnay, 50 % Welschriesling
Residual sugar: 252,7 g/l 
Acidity: 6,9 g/l 
Alcohol: 9,0 % 


Vinification: 

fermented in new barriques and aged 23 months. 


4.
     
2002 #12 Kracher No. 12 "Zds", 0.375L (WA 評分 98)


5
0 % Scheurebe, 50 % Welschriesling
Residual sugar: 402,8 g/l 
Acidity: 9,8 g/l 
Alcohol: 4,0 % 


Vinification: 
aged 23 months in stainless steel vats 


5.
     
2004 #7 Welschriesling TBA ZdS, 0.375L


Residual Sugar: 241,6 g/l 
Acidity: 6,8 g/l 
Alcohol: 10,5 % vol 


Vinification: 

vinified in new big 1000 l cask, 22 months aging time 


6.
     
2004 #10 Scheurebe TBA "Zds", 0.375L


Residual Sugar: 287,8 g/l 
Acidity: 10,5 g/l 
Alcohol: 8,5 % vol 


Vinification: 
aged 22 months in stainless steel vats 

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