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6年級生,喜歡用理性的方式去探討葡萄酒 (中時嚴選優格)

飲酒過量,有礙健康!未成年不得飲酒!


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鉅亨看世界-紅酒新世界

一般提到印度,大家所會聯想到的多半是黃金、宗
教建築、快速崛起的內需和資訊業,可能怎麼也不會想
到葡萄酒。但長久以來因種植葡萄而聞名的西印度城市
Nashik,現在有如第二個美國加州 Sonoma Valley,這
裡的葡萄酒業產值 1億美元,而且從2003年起,就以每
年 25%的速度在成長。

    隨著印度人愈來愈富有,對葡萄酒的品味也成了新
的流行。近年來釀酒廠愈開愈多,就是為了一解人們對
葡萄酒的渴望。印度大酒莊之一Sula Vineyards執行長
Rajeev Samant樂觀地說,「這行業的時機已經成熟,
隨著教育程度和所得提升,飲用葡萄酒人口也很自然地
增加。」

    在印度,與其高達11億的人口相較,葡萄酒產業仍
相對算小。據產業內資料,2006年印度內銷的葡萄酒約
94萬箱、外銷約 6萬箱,已較2003年的53萬箱與 3萬箱
有所增加,但美國葡萄酒商在2007年內銷2.17億箱、外
銷5000萬箱。

    要在國內打穩市場基礎,是印度葡萄酒業目前面臨
的一大挑戰。在這裡,由於宗教和文化上的理由,大部
份人都認為喝酒不好,而大部份的飲酒者-幾乎都是男
性-則很滿足於威士忌加汽水的喝法。

    不過,不論是企業式的酒廠或家庭釀酒商,都認為
印度的酒業市場具有巨大的發展潛力。

    印度國內自釀的葡萄酒一瓶約10美元左右,價格比
進口葡萄酒平易近人許多。由於進口關稅和重稅,進口
到印度的葡萄酒,其價格要比在歐美原產地貴上數倍。
況且由於水貨商的存在和儲存不當,當地釀造的葡萄酒
還比進口的更具吸引力。

    在銷售量的成長下,國際大型酒廠也意圖切入印度
的葡萄酒市場。如法國酒廠Pernod Richard Group和英
國酒廠Diageo都在印度成立了子公司,印度大型啤酒廠
UB Group也已投入。它們設立了印度當地的釀酒廠,雖
然現在還看不出來它們對市場的影響,但投資規模己經
暗示著,將揭開新一波的競爭。

    想知道葡萄酒在印度社會內的地位如何,看看寶萊
塢電影就知道。大約在10年前,女星在電影中飲酒,是
為了表達該角色的道德標準低下;但在最近幾部電影中
可以發現,女明星們嫵媚地啜飲葡萄酒以展現她們的優
雅,而非低俗。

    印度葡萄酒嘗起來如何呢?它們偏甜、帶著果香,
「缺少質地與深度」,在新德里豪華飯店Imperial服務
的法籍侍酒師Stephane Soret說。Imperial飯店酒窖收
藏的 500支葡萄酒中,沒有任何一支是印度葡萄酒-僅
在飯店酒吧有供應少數幾支而已。不過 Soret仍說,有
一些印度葡萄酒是他覺得不錯的,並對這個產業持審慎
樂觀的看法。

    熟悉印度葡萄酒的英國品酒師 Robert Joseph表示
,印度酒業還很年輕,還沒有發展出它自己的特色,但
普遍來說,印度葡萄酒都有「不夠醇厚」、「不夠細緻
」的問題。

    不過一些國際品酒專家仍然稱讚部份印度酒莊所出
產的葡萄酒,如Grover Vineyards、Chateau Indage和
Sula Vineyards等,在紐約和倫敦的一些時髦餐廳中,
可以喝得到這些酒莊的酒。

    現在在印度已經有超過50家酒莊,幾乎全部都在西
部的 Maharashtra省。而葡萄酒業的興起,也帶動了紅
酒酒吧、品酒室、酒莊之旅等行業,正慢慢吸引愈來愈
多的遊客。

    而在 Maharashtra省的農民,捨棄了原來的作物改
種葡萄。Nashik地區的山坡氣候良好、法規又寬鬆,
merlot和cabernet sauvignon品種的葡萄,種得滿山遍
野都是。農民們說,他們把葡萄賣給酒莊,收入比過去
多上一倍。

    Sula酒莊每年售出 200萬瓶葡萄酒,主要的顧客是
上百萬的IT業工作者,和那些年輕、受過西方影響,又
捨得花錢的專業人士。Samant說:「大學畢業的人有很
好的薪資,而他們也不想接受父母輩喝威士忌的習慣,
葡萄酒正是最好的選擇。」

    有朝一日,葡萄酒是否可能成為印度的國民飲品?
只是連那些最成功的酒莊,都對此存疑。

    Grover總裁Kapil Grover說,「葡萄酒是外來的飲
品,它不會普及到每個村莊,而只會被金字塔頂端那2%
的人所接受。」不過這也意味著超過2000萬的飲酒人口
-大約相當於澳洲的人口數。Grover說,這樣的市場規
模,已經足夠讓他忙上三代了。

(黃欣)
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